煮漿設備有哪些？目前來說，煮漿設備有糊香鍋、常壓煮漿桶、微壓煮漿罐三種。
糊香鍋，是為了滿足人們對傳統地鍋煮漿做成的糊香味豆制品的懷念而研制的，也是為了適應國家環保的要求，應該說它是地鍋灶的替代品。糊香鍋的構造為：下部是灶臺，鍋體嵌入灶臺內，鍋底與灶臺之間留有近15cm的間隙方便加熱，一般鍋體上部是圓柱形、下部是圓錐形，燃燒天然氣、液化氣、甲醇、酒精等進行加熱，與家用液化氣灶、天然氣灶等構造原理相仿，同樣實行電子打火，它是直接對鍋體加熱，不會有水蒸氣進入豆漿內，確保了豆漿的原滋原味，從而做出的豆制品具有糊香味。
常壓煮漿桶，桶是敞口的，用鍋爐或蒸汽發生器將水加熱，再將水蒸汽通入盛豆漿的桶底部，利用水蒸氣的熱量煮沸豆漿，桶有大有小，還可以兩個或多個連在一起。常壓煮漿桶煮漿，因為水蒸氣進入豆漿中，水蒸氣又可凝華為水，這種煮漿桶煮的豆漿沒有糊香鍋煮的豆漿糊香味濃，這是它的不足之處，但是它可以適應大產量加工豆制品。
微壓煮漿罐，這種煮漿設備是密封的，不像常壓煮漿桶是敞口的，內部會有一定的氣壓，存在安全問題，所以造價較高，它有單層和雙層之分，單層的工作原理與常壓煮漿桶相仿，同樣存在糊香味不夠濃的不足；雙層的是將蒸汽通入夾層內對豆漿加熱，不會影響豆漿的口味，但是，這種煮漿罐價格更高。
至于豆制品加工經營者選擇什么設備煮漿，要結合產量、市場對豆制品味道的要求、投入資金的多少綜合考慮。
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