對于很多面粉加工廠而言，皮芯是否要分離要看人們的選擇，也要看廠家的加工。皮芯不分離是傳統的加工方式，方法簡單，營養較高但是口感比較差。而另一種則是加工的更精細了，面粉白皙有食欲，均勻細膩高口感好。
營養價值對比：石磨面粉機加工的面粉營養價值上要比皮芯分離面粉機加工出的面粉價值高，石磨面粉機是采用的是低溫、低速研磨，充分保留了面粉營養價值。
投資成本對比：相同產量的設備，投資成本上卻相差甚大，皮芯分離面粉機設備需要的投資數額要比石磨面粉機少很多，前者不到兩萬，而后要將近3萬元。
加工成本對比：皮芯分離面粉機要比石磨面粉機占的比例大，前者加工成本為1毛/斤，后者加工成本為8毛-1元/斤，對農村百姓來說，更傾向于輕者。
傳統加工方法是在小麥加工的時候，皮與芯不分離，一起進行混合加工，生產出來的面粉稍微偏黃，不過卻極富營養物質。因為小麥的種皮中含在大量的維生素和礦物質，是給人體補充這些營養的良好來源。石磨面粉機械工作過程自動化較高、流水線作業，中間不需要人工的參與，能夠增加一定的生產效率。
現代方法加工面粉要去掉小麥的種皮，只加工小麥，這樣加工出來的面粉非常白，但是，在味道與營養上卻不如傳統加工的面粉。大型石磨面粉機械采取哪一種方式加工面粉，是可以調節的，在低速、低溫下，加工出來的面粉就是傳統面粉，而在高溫、高速下加工的面粉就是現代面粉。
山東泗水鑫峰面粉機械有限公司（原山東面粉機械廠），位于山東省的中南部，泗水縣城西開發區，西臨歷史文化名城曲阜，北依五岳之尊泰山。1951年建廠，是原國家機械工業部面粉機械定點生產廠。進幾年根據市場經濟發展的要求，企業深化優化組合，現以形成研發、生產、銷售、安裝服務為一體的大型股份制企業集團。產品注冊商標為“登峰”牌
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