中文名稱：殼聚糖 水溶性殼聚糖 脫乙酰甲殼素
英文名稱：Chitosan
中文別名：脫乙酰甲殼素、脫乙酰甲殼質、可溶性甲殼質、殼糖胺、甲殼胺、甲殼糖、氨基多糖、甲殼多聚糖、幾丁聚糖。
性狀：白色淡黃色結晶性粉末
殼聚糖參數
CAS號：9012-76-4
分子式：C6H11NO4X2
分子量：161.16
EINECS號：222-311-2
溶解度：dilute aqueous acid (pH <6.5).: soluble
form：(Coarse ground flakes and powder)
穩定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
儲存條件：room temp
殼聚糖用途
增稠劑、穩定劑，膠凝劑、粘結劑。也用于酸性物質防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
25公斤/桶，也可按客戶要求包裝。
