冰淇淋機打出來的冰淇淋有冰渣？原因在這里

隨著冰淇淋甜品的需求越來越大，冰淇淋機已經是餐飲店必備的設備，但是對于使用冰淇淋機的新手可能會遇到一個問題就是用冰淇淋機打出來的冰淇淋會有冰渣，別急，今天冰雪麗人小編就給您解惑這個問題。

正常來講，冰淇淋機打出來的冰淇淋應該是口感細膩，如果您的冰淇淋機打出來的冰淇淋是帶冰渣的，那說明您在使用時沒有注意到下面這幾個問題。

1、加水過量，如果冰淇淋粉與水的比例不對就會出現冰渣，所以請嚴格按照比例來控制。

2、漿料需要足夠的攪拌時間，如果攪拌不均勻也會導致出現冰渣。

3、冰淇淋機清洗后，要查看是否將缸體內的水排放干凈了，如果有殘存的水會導致出現冰渣。

4、靜置時間不夠。攪拌均勻后的漿料需求靜置15分鐘以上（靜置時間稍長更好，期間可多次攪拌），這一過程稱為老化。你會發現老化后的冰淇淋料液變得很稠。這樣會使生產出來的冰淇淋糕體更細膩，膨化效果更好。

5、如果購買的冰淇淋機或冰淇淋粉質量欠佳，會導致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。

6、有時候您會發現，早上剛剛生產好的冰淇淋吃起來特別的柔滑，但是如果繼續一個時間，例如幾個小時沒有銷售，那么打出來的冰淇淋吃起來口感就會有一些沙沙的感覺，這是因為冰淇淋在冰淇淋機里面長時間沒有銷售，但還是會進行反復的消融-冰凍-消融-冰凍這樣的一個過程，就使得冰淇淋料中水析出結晶影響口感，所以要盡快售賣哦。